ترکیب برنج طارم محلی با برنج شیرودی
یکی از کارهایی که شیادان بازار برنج در وسعت بالایی انجام میدهند ترکیب برنج طارم با برنج شیرودی است . متاسفانه خیلی از برندهای برنج در ایران نیز این ترکیب را بخاطر سود آوری بالای آن انجام میدهند و در کل در حال تخریب مراکز فروش برنجی هستند که بصورت درست و شرافتمندانه برنج اصیل ایرانی و یکدست را به فروش میرسانند . ما در این مقاله راههای تشخیص طارم محلی از شیرودی را برای شما شرح میدهیم .
برنج طارم و برنج شیرودی از نظر ظاهری شباهت بسیار زیادی به هم دارند ، و از نظر رنج قیمت حدودا برنج شیرودی نصف قیمت برنج طارم را دارد . خیلی از برندهای برنج بر روی کیسه هایشان از شعار صد در صد ایرانی بودن برنج استفاده کرده اند .
در واقع با ترکیب این دو نوع برنج ایرانی اسن شعار تحقق پیدا میکند .اما کیفیت این برنج مخلوط شده با برنج یکدست طارم محلی زمین به آسمان متفاوت است .
چگونه میتوانیم تشخیص بدهیم ؟
حقیقتا تشخیص ترکیب برنج طارم و شیرودی کار بسیار سختی است . و ما در اینجا روش هایی را برای شناسایی برنج اصیل از برنج ترکیب شده آورده ایم تا بتوانید مثل یک متخصص آنها را از هم تشخیص دهید .
روش اول
قطعا پختن برنج بهترین روش ممکن است . اگر امکانش را دارید قبل از خرید حتما نمونه ای را بپزید البته این را در نظر داشته باشید نمونه برنج را از سطح کیسه نباشد که معمولا سطح آن را برنج یک دست طارم میریزند. رنج پخته شده طارم اصیل بعد از 24 ساعت همچنان نرم و خوش خوراک میماند . اگر برنج ترکیبی باشد دانه های برنج شیرودی سفت و دانه های طارم نرم هستند .
روش دوم
شکل طاهری برنج طارم محلی و شیرودی در مواردی متفاوت است
- دانه های برنج طارم از برنج شیرودی ضخیم تر است
- دانه های برنج سیرودی بلندتر و نازک تر از برنج طارم است
- برنح طارم یک دست استخوانی و تک رنگ است
- برنج شیرودی نیز استخوانی است و رنگ کرم رنگی دارد و مغز انتهایی آن سفید است .
آخرین نکته اینکه وقتی دانه های برنج طارم را زیر دندان آسیاب می کنید عطر شالیزارهای شمال به مشام میرسد که برنج شیرودی اینگونه نیست .